Shizuoka peated 2018/2023 Single Cask #214 for Shinanoya 64,3% vol.

Einen individuellen Blick auf die Shizuoka Brennerei erlaubt dieses Single Cask 2018/2023. Aus Torfmalz in den Stills KS und WS destilliert (die erste Destillation ist eine Brennblase aus der ehemaligen Karuizawa-Brennerei, die zweite Destillation ist eine Forsyth-Holzfeuerdestillation ), reifte der Single Malt in einem Bourbon Barrel und wurde mit knackigen 64,3% vol. Cask Strength abgefüllt.

Aroma: Der Duft von Ruß und trockener Glut, einem Berghüttenofen, glimmenden Lagerfeuerresten und einem dicken Torfrauch mit einer holzigen Note steigt nach und nach auf, gefolgt von geräucherten Erdnüssen, Walnussplätzchen und von hinten, Ester und Banane, Minze, Vanille, frisch geschnitztes Holz
Geschmack: Im Mund finden Sie dicken Rauch, knusprigen Speck, BBQ-Sauce, Gummibärchen und Bananenkuchen.
Finish: Der Abgang besteht aus Bananenmousse, gerösteten Apfelschalen, Zimt und der Bitterkeit gerösteter Kaffeebohnen.

Im Berggebiet von Shizuoka auf Japans Hauptinsel Honshu rahmen Nadelbäume und der Abe-Fluss eine der aufstrebenden Whiskybrennereien des Landesein. Die Shizuoka Distillery brennt seit Oktober 2016 authentischen Single Malt Japanese Whisky – als eine von wenigen auch aus japanischem Malz.

Shizuoka erzeugt mit verschiedenen Pot Stills unterschiedlichste Stile. Die Kupferbrennblase W von Forsyths wird über einen bis zu 800°C heißen Holzofen erhitzt. W-Destillate zeichnen sich daher durch Röstaromen, Kraft und Körper aus.

Pot Still K stammt aus der geschlossenen Brennerei Karuizawa. In Japan gefertigt, wird sie mit indirektem Dampf betrieben und erzeugt ein leichtes, fruchtiges, ätherisches Destillat.

Mit S wird schließlich die Spirit Still von Forsyths bezeichnet, deren Ausbuchtungen für viel Kupferkontakt und Weichheit sorgen.