Shizuoka 2017/2023 Single Cask #025 for Shinanoya 57,6% vol.

Einen individuellen Blick auf die Shizuoka Brennerei erlaubt dieses Single Cask 2017/2023. Aus unpeated Malt in den Stills KS und WS destilliert (die erste Destillation ist eine Brennblase aus der ehemaligen Karuizawa-Brennerei, die zweite Destillation ist eine Forsyth-Holzfeuerdestillation ), reifte der Single Malt in einem Bourbon Barrel und wurde mit knackigen 57,6% vol. Cask Strength abgefüllt.

Aroma: Banane, Vanille, lackierte Möbel, Fruchtbonbons, Aprikosenmarmelade, Amaretto-Likör, frisch gehobeltes Holz, Zedernholz.
Geschmack: konzentrierter Geschmack von Vanille, gebranntem körnigem Zucker, Bananenmousse, Vanillepuddingcreme und grüner Minze.
Finish: Der Abgang ist trocken und holzig, mit geröstetem, aber süßem Rauch und trockenem Eichenholz, das an eine Blockhütte erinnert. Kokosnuss, Vanillekaramell, Banane und frische Sahne mit Wasserzusatz.

Im Berggebiet von Shizuoka auf Japans Hauptinsel Honshu rahmen Nadelbäume und der Abe-Fluss eine der aufstrebenden Whiskybrennereien des Landesein. Die Shizuoka Distillery brennt seit Oktober 2016 authentischen Single Malt Japanese Whisky – als eine von wenigen auch aus japanischem Malz.

Shizuoka erzeugt mit verschiedenen Pot Stills unterschiedlichste Stile. Die Kupferbrennblase W von Forsyths wird über einen bis zu 800°C heißen Holzofen erhitzt. W-Destillate zeichnen sich daher durch Röstaromen, Kraft und Körper aus.

Pot Still K stammt aus der geschlossenen Brennerei Karuizawa. In Japan gefertigt, wird sie mit indirektem Dampf betrieben und erzeugt ein leichtes, fruchtiges, ätherisches Destillat.

Mit S wird schließlich die Spirit Still von Forsyths bezeichnet, deren Ausbuchtungen für viel Kupferkontakt und Weichheit sorgen.