Daftmill 12 Jahre 2011/2023 Summer Batch Release 46% vol.
Extrem wenig Single Malt bei extrem hoher Nachfrage – der Single Farm Estate Whisky von Daftmill in der Kurzfassung. Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich eigentlich alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Seit 2006 verarbeitet die Familie Cuthbert das eigene Getreide jedoch auch zu gefeiertem Single Malt. Dieser rare Farm-Whisky reift stets mindestens 10 Jahre lang, nachdem er in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr gebrannt wird. Und zwar ausschließlich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss. Der neue Daftmill 2011/2023 basiert auf Gerste der Sorte Publican, die von John und Sandy am 28. und 29. August 2009 geerntet wurde. Im Sommer 2010 bei Crisp Malt in Alloa gemälzt, destillierte die Farmbrennerei daraus ihr Summer Batch Release. 27 First Fill Bourbon Casks von Clermont Springs aus Kentucky wurden von Juni bis August 2011 befüllt und im September 2023 in 6.550 Flaschen abgefüllt.
Inhalt: 0.7 Liter (199,86 € / 1 Liter)
Daftmill 2011/2024 Winter Batch Release 46% vol.
Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich eigentlich alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Seit 2006 verarbeitet die Familie Cuthbert das eigene Getreide jedoch auch zu gefeiertem Single Malt.Dieser rare Farm-Whisky reift stets mindestens zehn Jahre lang, nachdem er in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr gebrannt wird. Und zwar ausschließlich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.Der neue Daftmill 2011/2024 basiert auf Gerste der Sorte Publican, die von John und Sandy am 28. und 29. August 2009 geerntet wurde. Im Sommer 2010 bei Crisp Malt in Alloa gemälzt, destillierte die Farmbrennerei daraus ihr Winter Batch Release. 27 First Fill Bourbon Casks wurden im Dezember 2011 befüllt und kürzlich in 7.500 Flaschen abgefüllt.
Inhalt: 0.7 Liter (199,86 € / 1 Liter)
Daftmill 12 Jahre 2012/2025 Summer Batch Release 46% vol.
Extrem wenig Single Malt bei extrem hoher Nachfrage – der Single Farm Estate Whisky von Daftmill in der Kurzfassung. Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich eigentlich alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Seit 2006 verarbeitet die Familie Cuthbert das eigene Getreide jedoch auch zu gefeiertem Single Malt. Dieser rare Farm-Whisky reift stets mindestens zehn Jahre lang, nachdem er in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr gebrannt wird. Und zwar ausschließlich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss. Der neue Daftmill 2012/2025 basiert auf Gerste der Sorte Concerto, die am 02. und 03. September 2011 geerntet wurde. Im Frühling 2012 bei Crisp Malt in Alloa gemälzt, destillierte die Farmbrennerei daraus ihr Summer Batch Release. 23 First Fill Bourbon Barrels wurden im Juli und August 2012 befüllt, reiften in den höheren Lagen des traditionellen Dunnage Warehouse und wurden im Juni 2025 in 5.250 Flaschen abgefüllt.
Inhalt: 0.7 Liter (199,86 € / 1 Liter)
Daftmill 15 Jahre 2011/2026 Fife Strength 56,3% vol.
Der Daftmill 15 Jahre 2011/2026 Fife Strength 56,3% vol. ist eine besondere Abfüllung aus einer der faszinierendsten und begehrtesten Whiskybrennereien Schottlands. Auf der familiengeführten Daftmill Farm in der Region Fife destilliert, durfte dieser außergewöhnliche Lowland Single Malt 15 Jahre heranreifen, bevor er 2026 mit kräftigen 56,3 % vol. als Fife Strength Edition abgefüllt wurde. Daftmill steht wie kaum eine andere Brennerei für traditionelle Landwirtschaft, handwerkliche Whiskyherstellung und eine konsequent auf Qualität ausgerichtete Produktion in kleinen Mengen. Die lange Reifezeit verleiht dem charakteristisch fruchtbetonten und malzigen Destillat zusätzliche Tiefe und macht diese Abfüllung zu einer besonderen Entdeckung für Liebhaber eleganter, komplexer und authentischer Single Malt Whiskys. Aroma: Ein elegantes Bouquet aus hellen Gartenfrüchten, reifen Äpfeln und saftigen Birnen verbindet sich mit einer feinen malzigen Süße. Cremige Vanille, zarter Honig und dezente florale Akzente verleihen dem Aroma eine angenehme Wärme, während eine zurückhaltende Eichenwürze für zusätzliche Tiefe sorgt. Geschmack: Vollmundig und ausdrucksstark entfalten sich am Gaumen süßes Gerstenmalz, cremige Vanille und fruchtige Noten von reifen Äpfeln und Birnen. Feine Honigsüße und eine elegante Eichenwürze ergänzen die lebendige Fruchtigkeit. Die kräftigen 56,3 % vol. verleihen dem Whisky eine intensive Präsenz, ohne die charakteristische Eleganz des Daftmill-Destillats in den Hintergrund zu drängen. Nachklang: Langanhaltend und harmonisch mit feinen Malznoten, sanfter Vanillesüße und einer eleganten Holzwürze. Dezente Fruchtakzente und eine angenehm trockene Eichenstruktur begleiten das Finale und sorgen für einen ausgewogenen Abschluss. Die Daftmill Distillery liegt auf einer traditionsreichen Farm nahe Cupar in der schottischen Region Fife und zählt zu den wenigen echten landwirtschaftlichen Whiskybrennereien Schottlands. Die Brennerei wurde 2005 von den Brüdern Francis und Ian Cuthbert gegründet und wird bis heute als Teil des familieneigenen Landwirtschaftsbetriebs geführt. Eine Besonderheit ist die enge Verbindung zwischen Ackerbau und Whiskyherstellung: Die verwendete Gerste stammt von den eigenen Feldern der Farm, während die Destillation traditionell nur in den ruhigeren Phasen des landwirtschaftlichen Jahres stattfindet. Dadurch entstehen vergleichsweise geringe Produktionsmengen, die Daftmill unter Whiskykennern besonders begehrt machen. Der charakteristische Hausstil von Daftmill zeichnet sich durch eine ausgeprägte Fruchtigkeit, eine natürliche Malzigkeit und eine bemerkenswerte Eleganz aus. Im Gegensatz zu vielen modernen Brennereien steht hier nicht die möglichst hohe Produktionsmenge im Mittelpunkt, sondern die sorgfältige Herstellung eines authentischen Single Malts mit klar erkennbarem Brennereicharakter. Die lange Reifezeit dieses 15 Jahre alten, im Jahr 2011 destillierten Daftmill bietet dem Whisky die Gelegenheit, seine charakteristischen Frucht- und Malznoten weiterzuentwickeln und mit der Tiefe einer ausgedehnten Fasslagerung zu verbinden. Mit der Bezeichnung Fife Strength unterstreicht Daftmill die enge Verbundenheit mit seiner Heimatregion und präsentiert diesen Single Malt mit kraftvollen 56,3 % vol.. Die erhöhte Trinkstärke bringt die aromatische Struktur besonders intensiv zur Geltung und bietet zugleich die Möglichkeit, den Whisky durch wenige Tropfen Wasser individuell zu öffnen. Gerade die Verbindung aus traditioneller Farm-Destillation, langer Reifezeit und kräftiger Abfüllstärke macht diese Edition zu einer spannenden Interpretation des unverwechselbaren Daftmill-Stils. Der Daftmill 15 Jahre 2011/2026 Fife Strength vereint die authentische Whiskyherstellung einer familiengeführten schottischen Farm-Destillerie mit der Eleganz und Komplexität von 15 Jahren Fassreifung. Die charakteristische Verbindung aus fruchtiger Frische, süßem Gerstenmalz, feiner Vanille und eleganter Eichenwürze macht diese b
Inhalt: 0.7 Liter (271,29 € / 1 Liter)